البقلاوة من الحلويات الشعبية التى يحبها الصغار، ويعشقها الكبار .. فتحرص كل أم على أن تُحضرها لأولادها، فالحلويات تنشر البهجة فى البيت، ولكن يوجد الكثير من الزوجات، خاصة حديثى الزواج، كيف يقومن بتجهيز "البقلاوة" فى المنزل، دون الحاجة لشرائها من الخارج، .. نقدم لكِي طريقة عمل البقلاوة فى خطوات سهلة وبسيطة.
: المقادير
- صينية فرن 25 في 25 سم
- 500غ فرينة
- 500 غ كوكاو محمص و مرحي
- 1 كأس نصفه مارغرين ذائبة و نصفه زيت
- 1 حبة بيض
- ماء الزهر
- ملح
- النشاء
- سكر
- قرفة
- سمن ذائب
- حبات كوكاو للتزيين
: طريقة التحضير
نخلط الفرينة مع الملح ثم نضيف كأس الزيت مع المارغرين نواصل الخلط بأصابع اليد فقط
نضيف حبة البيض و ماء الزهر نواصل الخلط حتى نتحصل على عجين أملس
نقسم العجين على قسمين و كل قسم نقسمه على 6 اجزاء
نشكل كل جزء على شكل كرة و نضع كل 6 اجزاء في كيس بلاستيكي و نترك العجين يرتاح لأطول مدة ممكنة
نضيف للكوكاو كيلة من السكر و قليل من القرفة و نخلطهم دون عجن مع بعض جيدا
نضيف له ماء الزهر قليلا و نتركه يرتاح
نرش النشاء على طاولة العمل و على كرة العجين و نفتحها باستخدام الحلال ثم ندهنها بكمية جيدة من النشاء و نفتح باقي الستة أجزاء بنفس الطريقة ندهنهم بالنشاء و نضعهم فوق بعضهم و نفتحهم بالحلال مع بعض
نلوي العجين على الحلال و نضعها في صينية الفرن مدهونة بالسمن الذائب
نسوي العجين جيدا في الصينية ثم نفرغ فيها الحشو و نقوم بتسويته على سمك واحد
نقوم بنفس العملية مع باقي الستة اجزاء المتبقية من العجين و نغطي بيها الحشو ثم ننزع الاطراف الزائدة
باستخدام سكين نقطع حبات البقلاوة و من الاحسن استعمال اي وسيلة تضمن تقطيع الحبات بنفس الحجم
نضع فوق كل حبة بقلاوة حبة كوكاو و نفرغ السمن الذائب فوقها
نشغل الفرن على حرارة متوسطة 170 درجة و نشعله من الاسفل فقط حتى تحمر اطراف البقلاوة ثم نشعله من الاعلى على حرارة متوسطة و نترك البقلاوة حتى تنضج
بعد ما تنضج و هي ساخنة نفرغ عليها عسيلة باردة
ثم نتركها تتشرب لليلة كاملة من الافضل قبل نزعها من الصينية
بالصحة و الهنا