اليكم طريقة تحضير أشهى طبق أرز بالسمك .

- إنّ أطباق السمك مختلفة وجميعها رائعة ، فالسمك إلى جانب قيمته الغذائيّة العالية له مذاق شهيّ ، ويُحضّر بالقلي، أو الشوي أو بالفرن، أو مع الأرز، والسمك بالأرز طبق يفضله الكثيرون لاحتوائه على الأرز وهو من الأطباق المغذية التي يجب تناولها ، وطبق الأرز الأبيض بالسمك طبق سهل التحضير ولا يحتاج إلى وقت طويل لإعداده، وسيتمّ ذكر طريقة تحضيره في هذا المقال .

المكونات اللازمة لتحضير طبق أرز بالسمك :

- كيلوغ من سمك الفيليه .

- نصف كيلوغ من أرز بسمتي .

- قرن من الفلفل الأخضر الحار . 

- ملعقة ص من الكمّون .

- رشّة من القرفة . 

- نصف ملعقة صغيرة من الهيل .

- ثلاث ملاعق ك من الزيت النباتي .

- ثلاث ملاعق ك من عصير اللّيمون . 

- نصف ملعقة ك من الزنجبيل المطحون .

- ملعقة ص من الملح .

- بصلتان مفرومتان فرماً . 

- 5 فصوص من الثوم المهروس. 

- ملعقة ص من البهارات المشكلة.

الخطوات و كيفية التحضير :

1 - يُغسل الأرز جيّداً، ثمّ يُنقع بالماء الدافئ مدّة 20 د . 

2 - يُصفّى الأرزجيدا، ويُضاف إليه الهيل، ورشّة القرفة، وملعقة ملح ص، والزنجبيل المطحون، ويُقلّب بحيث تتوزّع التتبيلة على جميع حبّات الأرز. 

3 - تُغسل قطع السمك جيّداً، ثمّ توضع في وعاء، ويضاف إليها كلٌّ من الكمّون، وعصير الليمون، والبهار المشكل، ورشّة ملح، والفلفل الأخضر وتُقلب قطع السمك مع التتبيلة، وتُترك في الثلاجة لمدّة 1h على الأقل . 

4 - يوضع البصل المفروم مع فصوص الثوم المهروسة في كميّة من الزيت النباتيّ في قدر على نار متوسّطة، ويُترك على النار إلى أن يتغيّر لون البصل إلى البني المائل للذهبيّ .

5 - توضع قطع السمك المتبّلة في القدر، وتقلّب مع البصل بحيث يتغيرّ لون السمك .

6 - يضاف الأرز المتبّل إلى السمك من دون تحريك، بل يجب أن يبقى السمك في القاع، ثمّ يُضاف الماء المغلي بحيث يغمر الأرز بارتفاع سم 1 .

7 - تُخفّف النار عن القدر، ويُترك إلى أن ينضج الأرز .

8 - يُقلَب القدر في طبق تقديم كبير، ويزيّن الطبق بشرائح اللّيمون، وأوراق البقدونس، ويُقدّم .

..